桂圆炖猪脚

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.29 03:56

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主料

• 前猪脚 ：2斤半
• 桂圆 ：20颗
• 红枣 ：10颗

辅料

• 姜 ：15
• 糯米黄酒 ：700ml
• 盐 ：适量
• 黄豆酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪脚剁成圈块，放进冷水里一煮沸，3分钟后捞起过冷水，把猪皮上的毛拔干净（我用了眉钳子，喻小2建议用火烧，下次采纳）。
• 第二步
  2. 沥干水的猪脚下热油锅猛爆5余钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸。
• 第三步
  3. 炖锅里放入桂圆与红枣（我用的是酷菲斯炖锅），倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块。
• 第四步
  4. 大火烧开后，小火慢炖至猪脚桂圆香四溢，起锅前放盐（酌情放），倒酱油调色，最后大火收汁。

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