「念念不忘」苦瓜煎蛋

具体步骤

• 
  第一步
  1.苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗；
• 
  第二步
  2.苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净；
• 
  第三步
  3.把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开；
• 
  第四步
  4.加入苦瓜，再次煮开；
• 
  第五步
  5.捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷；
• 
  第六步
  6.蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀；
• 
  第七步
  7.把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀；
• 
  第八步
  8.热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎；
• 
  第九步
  9.因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点；
• 
  第十步
  10.晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。