自制珍珠糯米香菇丸子

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.29 01:32

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主料

• 猪肉馅儿 ：500
• 莲藕 ：250
• 香菇 ：5个

辅料

• 料酒 ：2汤匙
• 鱼露 ：2茶匙
• 生抽 ：1汤匙
• 老抽 ：2茶匙
• 盐 ：2茶匙
• 糖 ：1茶匙
• 黑胡椒粉 ：1茶匙
• 淀粉 ：2汤匙
• 食用油 ：2汤匙
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米提前浸泡一晚。通常都用长梗白糯米，但我发现我妈把紫糯米和白糯米混合了，那。。就黑珍珠好了。
• 第二步
  2. 五花肉切成肉糜，放入料酒、鱼露、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉、五香粉、淀粉调味。
• 第三步
  3. 大葱切成末，锅里热两勺油，8成热后直接到在葱上爆香~迅速搅拌均匀。
• 第四步
  4. 莲藕、香菇切碎拌入肉馅儿。
• 第五步
  5. 调点水淀粉，倒一点在手心，肉馅儿搓成小丸子，在泡好的糯米里滚一滚，裹上糯米后就可以上锅蒸了，大火开后，小火蒸20分钟，关火后继续焖10分钟。可以放个枸杞做装饰~

烹饪技巧

• 对于肉馅儿的味道把握不好的同学们，最简单的方法就是肉馅儿拌好后，你挑一块儿放平底锅里煎熟了尝尝，淡了就加点盐，咸了再切点香菇进去，好吃，就可以开工啦~

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