红烧刀鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.08 07:15

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主料

• 刀鱼 ：适量

辅料

• 葱姜蒜 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 糖、醋 ：适量
• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 面粉 ：适量
• 香菜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 刀鱼洗净切段，料酒、盐腌制15分钟后撒面粉或淀粉都可以，保证鱼身沾满，起油锅分两次把带鱼炸金黄色捞出备用。接下来关键在这步，要事先调好红烧汁，碗一个根据自己口味调，里面放，糖，生抽，蚝油，淀粉少许勾薄芡，然后适量的水搅动均匀备用。
• 第二步
  2. 另起油锅少许花生油，将葱姜蒜爆香后倒入勾兑好的汁倒入带鱼大火收汁撒蒜末，料酒，陈醋，翻勺使汁均匀挂在带鱼上后，关火把带鱼整齐码在盘子上把余下的汁撒在上面扔几个香菜齐活！

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红烧刀鱼

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