自制紫薯酥

具体步骤

• 第一步
  1. 200克面粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面团
• 第二步
  2. 120克面粉、60克油和成油酥面团，两种面团盖上湿布醒30分钟
• 第三步
  3. 紫薯蒸熟压成泥
• 第四步
  4. 把两种面皮各分成10份
• 第五步
  5. 水油皮压扁放入油酥
• 第六步
  6. 包起来口朝下
• 第七步
  7. 擀成椭圆形
• 第八步
  8. 卷起
• 第九步
  9. 醒15分钟
• 第十步
  10. 再擀成椭圆形
• 第十一步
  11. 再卷起，醒15分钟
• 第十二步
  12. 两头往里折，整理成圆形，擀开
• 第十三步
  13. 放入紫薯馅
• 第十四步
  14. 包起来
• 第十五步
  15. 压扁，放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻
• 第十六步
  16. 烤箱预热，上下火中层180度20分钟