清蒸鲈鱼

准备时间:60分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.05.31 10:02

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主料

• 鲈鱼 ：1斤

辅料

• 姜丝 ：适量
• 蒜蓉 ：适量
• 红椒丝 ：少许
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 香油 ：适量
• 食用油 ：适量
• 纯净水 ：适量
• 大葱丝 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鲈鱼洗干净，鱼背两面各开三个斜刀口，方便入味，洒上盐，料酒，腌制10分钟左右
• 第二步
  2. 准备葱丝，姜丝，红椒丝，用水泡着待用，准备少许蒜蓉放入鱼肚子里
• 第三步
  3. 取一小碗，开始调汁，倒入适量蒸鱼豉油，几粒冰糖，少许香油，小半碗纯净水，半勺盐，搅拌均匀
• 第四步
  4. 灶上架好蒸锅，放入适量水，大火烧开，在腌制好的鱼上洒上葱丝和姜丝，放入蒸锅内，把调好的半碗调料汁也一起连同碗放进来，盖好锅盖开蒸，大约10分钟取出，撇去鱼里面的水，摘掉鱼身上的葱丝和姜丝
• 第五步
  5. 把之前用水泡着的葱丝，姜丝，红椒丝去水沥干，均匀的洒在蒸熟的鱼身上，这时候，用锅烧适量热油淋在鱼身上，最后把调料汁均匀的浇在鱼身上，一道鲜美的鲈鱼完成咯！

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