芝士蛋糕家庭版

具体步骤

• 第一步
  1. 把材料都准备起来
• 第二步
  2. 将奶油奶酪，淡奶油和酸奶称好重量后放料理机打至无颗粒状态
• 第三步
  3. 把鸡蛋分离出，蛋黄加到奶酪糊，用打蛋器搅拌均匀
• 第四步
  4. 把面粉筛入奶酪糊
• 第五步
  5. 用橡皮刮刀拌匀，上下翻拌
• 第六步
  6. 拌匀后放冰箱，然后开始蛋白部分
• 第七步
  7. 蛋白打发需要分三次加入细砂糖，打到有很多泡泡加三分之一，继续打到浓稠加三分之一，打到出现纹路加剩下的
• 第八步
  8. 蛋白打到可以拉出一个带点点弯的角就可以了
• 第九步
  9. 取三分之一蛋白到奶酪糊翻拌均匀
• 第十步
  10. 把拌好的奶酪糊倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀
• 第十一步
  11. 倒入模具，坐到盛水的器皿水浴烤法（因为模具是活体的所以包了锡纸）
• 第十二步
  12. 烤箱上下火160度，下层烤，烤一小时左右，蛋糕表面上色或用牙签试下不粘就好
• 第十三步
  13. 新鲜出炉
• 第十四步
  14. 我家板栗老早就虎视眈眈，刚出炉就来不及吃上了，冷藏后味道更美哦