鲜红草莓蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋与糖粉混合，隔水加热，保持温度在40度左右。
• 第二步
  2. 高速打发3-3分半钟，再低速打发1-2分钟。
• 第三步
  3. 筛入低筋面粉，混合到看不见干粉后再大幅搅拌10-15下。
• 第四步
  4. 加入温热的牛奶，搅拌均匀后再继续大幅刮拌80-100下。
• 第五步
  5. 取一小部分面糊，加入红曲粉轻轻搅拌成红曲面糊。
• 第六步
  6. 将红曲面糊倒入大部分面糊中，用橡皮刮刀刮拌至呈大理石纹路，不要过多搅拌以免纹路不明显。
• 第七步
  7. 将面糊倒入烤盘，放入预热到180度的烤箱烘烤12分钟。
• 第八步
  8. 出炉后晾凉。
• 第九步
  9. 将鲜奶油加入细砂糖打发至可涂抹状态，均匀涂抹在蛋糕体上。
• 第十步
  10. 铺上新鲜草莓颗粒，卷起，放入冰箱定型后切片，完成。