四喜丸子

准备时间:25分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.25 05:14

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主料

• 瘦猪肉 ：250
• 鸡蛋 ：4个

辅料

• 料酒 ：2勺
• 葱 ：1把
• 姜 ：1块
• 胡椒粉 ：1勺
• 鸡精 ：1勺
• 八角 ：2个
• 肉寇 ：2个

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉别太肥
• 第二步
  2. 猪肉剁馅
• 第三步
  3. 肉馅加入胡椒粉，料酒，老抽，生抽，食盐，鸡精，蛋清，水淀粉，面包屑，姜葱末，少许清水向一个方向搅拌。
• 第四步
  4. 鸡蛋煮熟去壳
• 第五步
  5. 抓一把肉包一个鸡蛋，团成一个大丸子
• 第六步
  6. 油烧至6成，下入丸子，炸到金黄色捞出沥油
• 第七步
  7. 放入适量清水，放入丸子，加入料酒，老抽，葱，姜块，八角，肉寇，大火烧开转中小火烧30分钟左右
• 第八步
  8. 汤汁减少，除去葱姜等配料不要，捞出丸子装盘，锅中剩余汤汁继续烧开，加入水淀粉至浓稠浇在丸子上，让人无法抵挡的四喜丸子出炉。

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