马蹄糕

具体步骤

• 第一步
  1. 马蹄用刷子洗净，煮20分钟。（煮马蹄的水留用）
• 第二步
  2. 煮熟的马蹄去皮切小粒。
• 第三步
  3. 300ml清水加入马蹄粉内，混合均匀
• 第四步
  4. 300ml的马蹄水加入白糖150克煮成马蹄糖水
• 第五步
  5. 将10%马蹄粉浆加入煮开的马蹄糖水中，边加边搅拌，调成熟糊。（有点像勾芡）关火。
• 第六步
  6. 趁热加入其余的马蹄粉浆，边加边搅拌，调成生熟糊
• 第七步
  7. 再加入马蹄粒搅拌均匀
• 第八步
  8. 将马蹄糊倒入方形容器
• 第九步
  9. 猛火蒸20分钟至25分钟
• 第十步
  10. 耐心等待20-25分钟
• 第十一步
  11. 蒸熟的马蹄糕晾凉，切块食用。冷藏后口味更加
• 第十二步
  12. 变化做法，加了牛奶和抹茶粉的双色马蹄糕。虽然少了马蹄颗粒感但抹茶和牛奶的完美结合使其口感一流。
• 第十三步
  13. 变化做法：红豆马蹄糕，具体做法请参照红豆马蹄糕菜谱
• 第十四步
  14. 变化做法三色马蹄糕。分别用抹茶、牛奶和豆沙来调色。具体做法请参照三色马蹄糕菜谱