红烧肉

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.11.13 04:15

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主料

• 五花肉 ：一斤

辅料

• 姜 ：一坨
• 大蒜 ：几瓣
• 百糖 ：3勺

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切块（一厘米左右宽），凉水入锅焯水，加入量料酒 醋和几片姜，煮四.五分钟（易烂）捞出凉干水。
• 第二步
  2. 热锅放油一勺（不用太多，只要把糖溶化就行），两勺自糖炒变色起泡泡（注意很容易糊，快翻不要眨眼），把晾干水的五花肉入锅中翻炒，至肉两面都均匀的黄色，放姜片和蒜， 加两大碗水煮（我放的两大菜碗，一小时左右， 具体的看煮多久时间）。大火
• 第三步
  3. 煮40分钟水差不多盖住肉，放盐，可加点 酱 油让色泽更好，改小火20分钟。收汁的时侯特别注意别糊锅啦， 多翻炒，收汁装盘！
• 第四步
  4. 炒糖上色和收汁这关键两步，色和味呀！ 香糯软烂！微甜！

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