奶酪戚风蛋糕

准备时间:23分钟

烹饪时间:11分钟

发布时间:2018.08.26 03:00

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主料

• 奶油奶酪 ：100
• 牛奶 ：100ml
• 蛋白 ：4个
• 蛋黄 ：4个
• 细砂糖 ：60
• 色拉油 ：40ml
• 低筋面粉 ：80

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 奶酪加牛奶，微波加热后用打蛋器拌成均匀的糊状。我用的是黑白淡奶。
• 第二步
  2. 30g砂糖分三次加入蛋黄，用电动打蛋器打到体积变大，颜色变浅。
• 第三步
  3. 再加入色拉油，拌匀。
• 第四步
  4. 将第一步的奶酪糊加入蛋黄糊中，拌匀。
• 第五步
  5. 筛入低粉，轻拌匀，不要出筋。
• 第六步
  6. 30g砂糖分三次加入蛋白，打到干性。
• 第七步
  7. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻拌匀，再加入1/3的蛋白拌匀。再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀。
• 第八步
  8. 倒入模具中，摔几下震出气泡。170度，40分钟，开烤。
• 第九步
  9. 1

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