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辣炒海螺片
辣炒海螺
辣炒海螺

辣炒海螺

准备时间:23分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.30 07:18

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主料

  • 海螺 ：350
  • 韭菜 ：100
  • 指天椒（只为了更辣） ：1只
  • 干红辣椒 ：5只
  • 蒜 ：2瓣
  • 香葱 ：2棵
  • 姜 ：1小块

辅料

  • 郫县豆瓣酱 ：1匙
  • 鱼露 ：半匙
  • 生抽 ：1匙
  • 蚝油 ：1匙
  • 白糖 ：半匙
  • 淀粉 ：少许
  • 白胡椒粉 ：少许
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；
  • 第二步
    2. 葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；
  • 第三步
    3. 韭菜切段；
  • 第四步
    4. 酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；
  • 第五步
    5. 热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
  • 第六步
    6. 加入郫县豆瓣酱炒出红油；
  • 第七步
    7. 倒入海螺炒1分钟；v
  • 第八步
    8. 倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；
  • 第九步
    9. 放入韭菜段炒至断生即可。

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辣炒海螺片 辣炒海螺片
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辣炒海螺片是一道家常菜，将海螺与辣椒一起爆炒，将辣椒味融入到海螺之中，开胃健脾，辣椒鲜艳的颜色配上海螺肉的颜色，搭配的相得益彰。无论是做家常菜还是做宴客的菜摆盘……

包含食材
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