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1.我不喜欢炸茄子,所以每次做茄子一定会勇微波炉叮几分钟,茄子半熟了,下锅之后就不用那么多油和时间弄熟它2.先把年糕用清水煮熟,而不是在烧茄子的时候下锅同煮,这样避免年糕在锅里呆时间长了整个锅都太粘稠甚至粘锅。像这样下锅同炒,一样会有黏黏的勾芡效果~3.这个菜并不是以辣味主打,所以豆瓣酱放得不多,有一点点辣就可以了,开个味而已。不吃辣的可以不放豆瓣酱,但是就要加点酱油、盐,不然这个菜就全是甜面酱的味道了4.我所用的甜面酱其实不甜,所以我另外加了糖提鲜
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小菜烘焙
茄子豆角面的做法佷简单,很多人都很喜欢吃。将豆角洗净折段备用,茄子洗净切块,在锅中加入花椒、姜、蒜、辣椒炒,加入豆角、茄子翻炒调味,在锅里加水烧开,放入面条煮熟……
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