自制纽结奶酪面包花

具体步骤

• 第一步
  1. 除了酵母，所有材料放进面包桶拌均匀，加盖泡1小时以上。
• 第二步
  2. 加酵母，启动面包机和面；期间面团表面干加1勺水，到和面完成。
• 第三步
  3. 撕一块面团，向四面拉开要拉出很薄的薄膜，如果有破口，破口是圆滑的。这就是完全扩展阶段，表示揉面到位。
• 第四步
  4. 把面团擀开成大圆，中间放起司碎，包起来收口朝下。再度擀圆如大饼装。
• 第五步
  5. 把和盘子大小差不多的面团移入盘子，然后用剪刀剪开，剪开后将面团扭转如图所示。
• 第六步
  6. 发酵至两倍大，面包表面刷上牛奶，面包中央撒上芝麻。
• 第七步
  7. 烤箱上下火180度，烤25分钟，中间面包上色，加盖锡纸免上色过深。我喜欢皮薄的软面包，烤了20分钟，就关掉下火用上火烤。