翻糖DIY~

具体步骤

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  第一步
  1. 蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖。打发至出现纹路后加入三分之一糖。
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  第二步
  2.打发至纹路明显后加入剩下的糖，打至干性发泡。
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  第三步
  3. 将蛋黄分次加入，每次都搅打均匀。筛入低筋面粉，切拌均匀。
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  第四步
  4.将牛奶和油混合后，沿着容器边缘倒入，翻拌均匀，小心消泡。
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  第五步
  5. 将纸杯放入模具中。将面糊倒入纸杯，烤箱150度，中层上下火，30分钟左右熟透即可。
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  第六步
  6. 将翻糖膏用食用色素调出自己需要的颜色，擀成薄片后，用模具压出跟纸杯蛋糕差不多大小的圆形。
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  第七步
  7.白色翻糖膏用模具做出鱼尾巴的形状，表面涂一层金粉。
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  第八步
  8.刷一层糖浆或者蜂蜜在蛋糕表面，将蓝色翻糖膏覆盖在蛋糕上。
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  第九步
  9.装饰上鱼尾和珍珠糖即可。