家常菜金银豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.主辅料： 豆腐、咸鸭蛋黄。
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  第二步
  2.将豆腐切成大小合适的方块。
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  第三步
  3.把豆腐块放入淡盐水中浸泡10分钟。
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  第四步
  4.然后捞出沥干水分，备用。
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  第五步
  5.锅中放适量油，和平时炒菜的量一样即可。放入咸鸭蛋黄。
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  第六步
  6.小火慢慢翻炒，将咸鸭蛋黄炒碎，使其“翻砂”。
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  第七步
  7.炒制到咸鸭蛋黄没有颗粒，呈蓬松的状态。
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  第八步
  8.放入备用的豆腐。
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  第九步
  9.翻勺炒制，使蓬松的蛋黄搅匀的裹附在豆腐上。
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  第十步
  10.加适量的盐调味。
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  第十一步
  11.翻炒均匀，使盐溶化入味。
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  第十二步
  12.出锅装盘。撒些葱末点缀，即可上桌。