老妈红烧肉

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉按自己喜欢的大小切块。
• 第二步
  2. 凉水下过煮肉20分钟
• 第三步
  3. 煮好后放漏盆里凉着（注意煮的时候要处理好血沫，要不然就会像我这样很糟糕）
• 第四步
  4. 把锅烧热放入两勺油
• 第五步
  5. 油热后放3少白糖开始熬糖色。
• 第六步
  6. 不断的用木铲搅油和糖，使其变成金黄色（如果熬成深红色是最棒的）
• 第七步
  7. 然后放肉、把糖色炒到肉上去
• 第八步
  8. 这样的大汤勺放两勺老抽上色，然后炒均匀
• 第九步
  9. 放葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香片等家里有的各种炖肉香料。
• 第十步
  10. 炒好后盛到碗里放入蒸锅蒸20分钟
• 第十一步
  11. 出锅如果硬就再蒸一会。最终的口感必定是香，软，香！