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巧克力重芝士蛋糕
家常巧克力重芝士蛋糕
家常巧克力重芝士蛋糕

家常巧克力重芝士蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.11.13 03:25

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主料

  • 消化饼干 ：100
  • 奶油奶酪 ：250
  • 黑巧克力 ：70
  • 动物性蛋奶油 ：120ML

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 制作蛋糕底。将消化饼干放入保鲜袋压成碎末，将50G黄油切小块隔水溶化成液态，将消化饼干碎末倒入黄油用手抓匀。将抓匀的混合物倒入六寸的蛋糕模，拿小勺压平压紧。放进冰箱冷藏备用。
  • 第二步
    2. 接下来做蛋糕体：将250G奶油奶酪隔水彻底软化，加入50G糖粉，用电动打蛋器打至顺滑，将两个鸡蛋依次加入，搅拌均匀（注意要分开依次加入）。在这个搅拌过程中碗要一直置于热水中防止奶酪硬化。鸡蛋搅拌均匀后可以将碗从热水中拿出了，加入60ML蛋奶油搅拌均匀成蛋糕糊。
  • 第三步
    3. 将蛋糕糊倒入之前准备的蛋糕模，外包好锡纸，用水浴法（烤盘里放水，水位要高于蛋糕高度的三分之一）。烤箱预热160度（预热就是空烤，等灯管第一次熄灭就是预热好了）。将蛋糕连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火160度烤一小时。烤好的蛋糕拿出后室温冷却。
  • 第四步
    4. 在等待蛋糕冷却时制作巧克力表层，将70G巧克力和10G黄油切小块隔水加热并不断搅拌至熔化，加入60ML蛋奶油搅拌均匀，趁混合巧克力液温热（不能烫）时倒入蛋糕模的蛋糕上，静置一会待巧克力混合液平整。将蛋糕放入冰箱冷藏四小时以上才可食用。

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巧克力重芝士蛋糕 巧克力重芝士蛋糕
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已被1951人参考

巧克力重芝士蛋糕可以在里面多加上一些白巧克力或者是多加上一些冰糖，吃起来都是特别不错的，而且我非常的愿意在家里面制作的时候多放上一些奶油吃起来的蛋糕味道也是非常……

包含食材
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牛油 牛奶 鸡蛋

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