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家常玉米司康
家常玉米司康

家常玉米司康

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.18 03:06

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主料

  • 高粉 :100
  • 低粉 :100
  • 幼砂糖 :25
  • 盐 :2
  • 泡打粉 :9
  • 黄油66
  • 全蛋液 :40
  • 牛奶90
  • 玉米粒80

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 高粉、低粉混合,倒入碗中;
  • 第二步
    2. 倒入幼砂糖、盐及软化后的黄油;
  • 第三步
    3. 将材料混合后搓成屑状;
  • 第四步
    4. 加入鸡蛋及牛奶,略拌至无干粉状;
  • 第五步
    5. 加入沥干水份的玉米粒,略拌至均匀;
  • 第六步
    6. 将面团装入保鲜袋,入冰箱冷藏半小时;
  • 第七步
    7. 取出后,案板撒薄粉,将面团擀开;
  • 第八步
    8. 取30g/份的面团,略滚圆后放入烤盘;
  • 第九步
    9. 入190摄氏度预热后的烤箱,中层,15~20分钟;

烹饪技巧

  • 1、加入牛奶和鸡蛋后,用刮刀略拌即可,避免面团出筋,影响成品口感;2、面团松弛结束后,出了分割后滚圆,也可以用饼干模压刻出喜爱的花纹,直接放烤盘上烤焙;

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