酸菜炒肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.04.04 08:00

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 自制泡酸菜切成丝
• 第二步
  2. 用清水泡一下，滤干
• 第三步
  3. 锅内放油、花椒。（我很喜欢花椒的香味，而且麻椒更好）热一些后放干辣椒。
• 第四步
  4. 热后放入葱姜蒜爆香，再放入用生抽入过味儿的花肉片，烹入点料酒，炒香。
• 第五步
  5. 放入泡菜同炒，至熟，出锅。

烹饪技巧

• 我一般是买自家泡的那种酸菜，有时同事、朋友会送一些，如果酸透了，也就是泡的时间比较长，炒的时候最好用清水稍泡一下，如果淹的时间较短就不用泡了。

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