家常糖醋里脊

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.07 02:34

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主料

• 里脊 ：四两
• 面粉 ：200
• 糖 ：适量
• 大蒜 ：五瓣
• 鸡蛋 ：一个
• 醋 ：50
• 淀粉 ：适量
• 油 ：500

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 宝贝切蒜的时候，我将里脊肉切丝用生抽和料酒腌制，然后裹面粉，再将裹面粉的肉丝放入鸡蛋和面粉调制的面糊中，锅中放油七分热，入锅炸制。炸三五分钟捞出，大火烧开油，入锅炸30秒左右，自己掌握火候，这个是炸脆皮的。不要焦了。
• 第二步
  2. 炸出来的肉丝，可以直接吃。刀功不好，肉丝中有肉片。
• 第三步
  3. 锅中留下一点油爆蒜末，有人喜欢在出锅前放，孩子怕辣，我就爆一下。
• 第四步
  4. 之前调好淀粉、、盐、糖、醋、鸡精的芡汁，倒入锅中滚开
• 第五步
  5. 放入肉丝
• 第六步
  6. 搅拌，直到裹均匀
• 第七步
  7. 出锅

烹饪技巧

• 有芝麻的记得出锅撒上

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