醇咖啡吐司

具体步骤

• 第一步
  1. 把主料除黄油外放入面包机内
• 第二步
  2. 用面包机发面团档前20分钟打面粉至光滑，加入黄油
• 第三步
  3. 再反复利用前20分钟时间打面，打至能拉出手膜
• 第四步
  4. 放在冰箱里面发酵2.5倍大，插放手指不回缩
• 第五步
  5. 取出面团排气
• 第六步
  6. 把面团分割成3份，排气收圆，醒发15分钟
• 第七步
  7. 摊开面团成片状
• 第八步
  8. 对折
• 第九步
  9. 再用面粉棍擀成长方形
• 第十步
  10. 卷起放在吐司模内，置冰箱里面发酵
• 第十一步
  11. 发酵至8分满，涂上表面蛋液
• 第十二步
  12. 放烤箱180度，烤35分钟左右,中途15分钟左右加盖锡纸防止上色过度
• 第十三步
  13. 出炉吐司,晾凉即可食用