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香气逼人的卤猪肝
香气逼人的卤猪肝

香气逼人的卤猪肝

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.10 10:46

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主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 桂皮 :1片
  • 老抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 八角3朵
  • 花椒适量
  • 香叶 :适量
  • 辣椒适量

具体步骤

  • 第一步
    1.猪肝用清水浸泡2小时,水中加料,中间换二次水。泡去血水后用清水反复冲洗干净。
  • 第二步
    2.准备好香叶,姜,八角,桂皮,辣椒,花椒
  • 第三步
    3.锅中烧开水,放入猪肝焯一分钟后捞出。冲洗一下备用.
  • 第四步
    4.锅中放姜、八角、桂皮、香叶、花椒煮开后,再小火煮10分钟。让香料充分散发.
  • 第五步
    5.放入猪肝,料和酱油,大火煮沸后转小火继续煮20分钟。
  • 第六步
    6.加适量盐,然后关火,让猪肝浸泡1小时以上。
  • 第七步
    7.吃的时候切片.

烹饪技巧

  • 1、将香料先煮一下,可以更好的释放味道。2、为了防止猪肝煮老,一定要小火慢煮。3、猪肝胆固醇含量较高,三高患者不能吃哦。

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爱做饭的小铃铛

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