白切卤猪肝

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肝用水多清洗几次，泡在盐水里，浸泡半个小时
• 第二步
  2. 生姜用刀拍扁，准备炖肉料
• 第三步
  3. 取一小块纱布，导出适量的炖肉料
• 第四步
  4. 用白线把纱布扎好
• 第五步
  75. 锅里放入水，把猪肝放入煮开去血水捞出，用水冲洗干净
• 第六步
  6. 锅里再倒入水，把材料全都放入，水开后加入猪肝
• 第七步
  7. 用大火煮20分钟左右，换小火继续，直到用筷子扎一下没有血水出来，关火闷十几分钟
• 第八步
  8. 把猪肝捞出放凉
• 第九步
  9. 等凉了后切片
• 第十步
  10. 把之前的卤水倒入碗里，最好能浸泡一晚上，因为我是中午煮的所以只有泡了一下午
• 第十一步
  11. 把泡好的猪肝倒掉卤水沥干几分钟后排盘