锅包肉

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料。里脊肉切成0.3厘米左右的大片，加入盐 1小勺 鸡精 1/4小勺 蛋清 半个 加饭酒 1勺 腌制20分钟。
• 第二步
  2. 将玉米淀粉 3勺 清水 适量 蛋清 半个 色拉油 几滴搅拌成液态流状。
• 第三步
  3. 腌制好的里脊肉片均匀的拍上一层薄薄的干淀粉。放入混合好的面糊中裹上。
• 第四步
  4. 锅里油烧至7成热，中火。
• 第五步
  5. 炸大约3分钟，捞出。
• 第六步
  6. 锅中的油再烧热后，放入肉片复炸至颜色变成金黄色。捞出。
• 第七步
  7. 盐 1/4小勺 鸡粉 1/4小勺 加饭酒 1大勺 白糖 1大勺 生抽 1勺 香醋 1大勺 淀粉 1小勺调成汁备用。
• 第八步
  8. 葱姜蒜切末，胡萝卜切细丝，香菜切小段。
• 第九步
  9. 留少许底油，放入葱姜蒜末炒出味
• 第十步
  10. 留少许底油，放入葱姜蒜末炒出味
• 第十一步
  11. 迅速倒入调好的汁和香菜，拌匀即可。