火爆大头菜

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.09.13 07:46

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主料

• 大头菜 ：适量

辅料

• 葱花 ：适量
• 姜末 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 麻椒 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 耗油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 第一步是先把大头菜用手撕成一小块一小块，洗净控水，菜梗我选择撇去，用来单独做个小咸菜，菜梗炒的时候容易影响整道菜了口感。
• 第二步
  2. 开火放油，油热后防麻椒，炒一会把麻椒捞出来，这样吃的时候方便一些，不会咬到辣椒粒，然后放葱花姜末干辣椒
• 第三步
  3. 辣椒变色后放入大头菜，爆炒，不用炒太久，翻炒几下，菜变软后加入耗油，一点盐就可以了

烹饪技巧

• 我没用花椒，选择的麻椒。这个大家各自随意选择，油热后先炒麻椒，然后把麻椒捞出来，

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