南瓜糯米丸子

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.08.11 01:27

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主料

• 糯米粉 ：250
• 南瓜 ：250

辅料

• 堅果粉（花生，開心果，腰果等均可） ：適量
• 炒熟白芝麻 ：適量
• 紅糖 ：適量
• 黃油 ：適量

具体步骤

• 第一步
  1. 南瓜去皮（建議皮切多一些，太薄了筋太多），切小塊，蒸至綿軟，起鍋晾涼，用打碎機打至泥狀，濾去渣子。
• 第二步
  2. 將過濾好的南瓜汁里逐漸加入糯米粉，和均勻，再搓成20克大小的丸子。
• 第三步
  3. 鍋裡加足夠丸子浮起來的水量，煮開放入丸子。
• 第四步
  4. 另起一個鍋加微量水，放入紅糖及黃油煮開，至糖水粘稠冒泡，起鍋。
• 第五步
  5. 丸子浮起來后撈出裝盤，淋上糖漿，撒上堅果粉，趁熱食用。

烹饪技巧

• 堅果可混合打碎，根據自己口味搭配，建議打粗一些口感更好。紅糖加黃油衹是個人喜好，糖漿香味層次豐富一些。若喜歡包餡，可根據口味加入水果丁等等之類的餡兒，發揮你的想像吧，黑暗料理也是一種創意。

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南瓜糯米丸子

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