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肉末茄子
肉末茄子

肉末茄子

准备时间:23分钟
烹饪时间:22分钟
发布时间:2018.09.17 03:48

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主料

辅料

  • 大葱1根
  • 泡椒 :4个
  • 大蒜2颗
  • 老姜 :少许
  • 郫县豆瓣 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子切成大块放水中码点盐去除涩味,沥干。锅中加多油,八成热,茄子入锅油炸至89成熟起锅。
  • 第二步
    2. 猪肉切成小粒,码盐淀粉。留少许油,放入大蒜,泡椒,郫县豆瓣,姜,花椒,猪肉粒炒香。然后下茄子,导入酱油,大葱,盐翻炒,最后加入味精起锅。

烹饪技巧

  • 茄子要用油炸,添加肥膘腊肉吃起很有回味。

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饭小呆

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