红烧肘子

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.02 02:29

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将肘子剁成块，冷水下锅，为了除味儿，我放了几片姜。烧开后捞起控水。如果你的锅够深够大，当然可以整炖
• 第二步
  2. 汆水之后的肘子
• 第三步
  3. 用夹子拔掉没有褪干净的毛，这可是和细活。从超市或市场买回的肘子，处理的再干净，依然会有残留的毛，这就需要咱自己明察秋毫的拔了。
• 第四步
  4. 炒到冰糖都变成小泡泡时，即了放入处理好的肘子翻炒
• 第五步
  5. 翻炒至上色
• 第六步
  6. 放葱姜蒜翻炒，放生抽调味，再放少许老抽继续上色
• 第七步
  7. 入大料 小辣椒 加热水炖两个小时以上
• 第八步
  8. 收汁成了

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红烧肘子的做法

13

已被2538人参考

红烧肘子的做法的很多种，每个地方的做法都有一些偏差，风味也因为地方差异存在有些不同，但是总的来说差异不大。红烧肘子主要是猪肘子加其它的佐料用1大火焖制而成，肉嫩……

包含食材

• 猪肉
• 红辣椒
• 辣椒酱
• 花椒
• 姜

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