彼士裘依草莓蛋糕卷

准备时间:30分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2018.11.10 01:00

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主料

• 低粉 ：40
• 玉米粉 ：10
• 鸡蛋 ：2个
• 糖粉 ：少许
• 开心果碎 ：适量（没有可不加）

辅料

• 淡奶油 ：200
• 细砂糖 ：25
• 草莓 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将蛋白蛋黄分离，蛋白打发至硬性发泡。也就是提起打蛋器，能形成直立坚挺的尖脚。
• 第二步
  2. 将蛋黄倒入打发好的蛋白中，用打蛋器稍微打一下，拌匀。
• 第三步
  3. 低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入蛋糊中，用刮刀轻力快速翻拌至均匀。
• 第四步
  4. 将蛋糕糊装入裱花袋，用直径一厘米的圆嘴在事先铺好油纸的烤盘上平行挤出蛋糕条。约20厘米一条。注意挤的时候，条与条之间不要有空隙，尽量让每条粗细都均匀。
• 第五步
  5. 在表面均匀的薄薄撒上一层糖粉，放入事先预热好的烤箱内，180度烤11到13分钟。至表面金黄即可。
• 第六步
  6. 内馅的制作。将奶油和砂糖混合打发。可以按喜好给奶油里添加抹茶粉或者可可粉。
• 第七步
  7. 蛋糕片晾凉之后将不规整的边角切去。铺上奶油。草莓要把头和尾都切掉，这样切出来的卷卷才有好看的切面。把草莓整个铺上，卷起蛋糕卷，放入冰箱一两个小时等定型之后就可以了！

烹饪技巧

• 奶油要铺厚一点才好看，我差不多只铺了一半的量，所以不是很理想。在夹馅的奶油中加入树莓果酱也很不错喔！

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