家常菜脆皮烧肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.购买一些方形的五花腩
• 
  第二步
  2.开水中煮7成熟
• 
  第三步
  3.捞起过冷水冷却
• 
  第四步
  4.皮表面插入无数个小孔
• 
  第五步
  5.肉切开小块，但不要切断皮
• 
  第六步
  6.加入五香粉、油、豉油、糖、盐等调味料腌4个小时以上，隔夜更入味。
• 
  第七步
  7.用竹签固定一下，烤时已免变形
• 
  第八步
  8.用锡纸把背肉包着，表面均匀撒一层簿盐
• 
  第九步
  9.再均匀撒一层苏打，小苏打不能太多，太多会引起苦味的，
• 
  第十步
  10.先用190度烤40分钟，皮表面扫一次油
• 
  第十一步
  11.除去锡纸再烤20分钟，斩件上碟即可。