家常菜麻婆豆腐

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.20 06:59

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐切块，稍大点，清水浸泡。
• 第二步
  2. 锅放底油烧热后加入肉末滑散。煸炒分分钟。
• 第三步
  3. 下郫县豆瓣炒出香味，再下葱姜末。
• 第四步
  4. 下豆腐，先不要翻动，略烧一会加入适量的水，然后慢慢翻动豆腐，让汤汁能包裹着豆腐们。然后加作料调味。
• 第五步
  5. 转大火，汤汁沸腾后勾入水淀粉。
• 第六步
  6. 汤汁收的差不多了，撒入花椒粉、胡椒粉出锅。

烹饪技巧

• 要先炒郫县豆瓣再下葱姜末，是为倒炝锅。

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