翠玉藏珍

具体步骤

• 第一步
  1. 肉馅用筷子搅松，磨少许葱白和姜蓉，加一小匙绍酒，半块鸡汤浓汤宝拌匀备用；
• 第二步
  2. 卷心菜切去根部，小心的剥出叶子；
• 第三步
  3. 300毫升水加剩下的一半浓汤宝煮开（取出2汤匙备用）放入菜叶焯2分钟至软身；
• 第四步
  4. 捞出菜叶，放入冷冻蔬菜焯水1分钟；
• 第五步
  5. 焯好的冷冻蔬菜沥去水分，稍微降温后和肉馅拌在一起
• 第六步
  6. 在干净的切菜板上展开一片卷心菜叶，铺约1.5汤匙的肉馅；
• 第七步
  7. 菜叶上下折叠（上部靠近根茎的地方比较厚，需要先折断），再左右折叠包裹好，底面朝上摆放在盘中；
• 第八步
  8. 蒸锅放1.5升，大火约4分30秒烧开后，中大火蒸制10分钟；
• 第九步
  9. 焯菜叶前留出的两汤匙水中加入1茶匙玉米淀粉，搅匀；
• 第十步
  10. 连同蒸好的菜汁一起倒入小锅中，中小火煮成玻璃芡；
• 第十一步
  11. 淋上芡汁完成；