麻辣香锅

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.27 07:48

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 处理食材：土豆切片，西兰花小朵，生菜、金针菇洗净，千叶豆腐成片，鸡胸肉成片，莲藕煮后切片；然后用水焯所有食材，焯时加入一些橄榄油和一点盐，焯后蔬菜过冷水，保持新鲜菜色（莲藕已煮，无需再焯水）。
• 第二步
  2. （处理好的食材倒掉冷水）热锅中加适量油，待油温到六七成热时放入麻椒；麻椒变成棕色时加入姜片、葱段、香叶末和红辣椒段翻炒出香味；此时加入郫县豆瓣酱和火锅料。
• 第三步
  3. 所有调料都融化、变香后，将食材依难受到易熟的顺序加入翻炒。
• 第四步
  4. 翻炒均匀后，加少许鸡精，出锅加入香菜段即可。

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麻辣香锅的做法

9

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包含食材

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