牛肉腐竹煲

具体步骤

• 第一步
  1. 腐竹摘断水发
• 第二步
  2. 牛肉冷水下锅，放点料酒焯一下血水，
• 第三步
  3. 配料都准备好，大葱、生姜、辣椒、桔皮、八角、桂皮
• 第四步
  4. 焯好的牛肉沥干水分备用
• 第五步
  5. 热锅热油放入花椒炸香，把花椒挑出扔掉
• 第六步
  6. 放入大葱，辣椒、生姜炒香
• 第七步
  7. 放入焯好的牛肉翻炒，放入料酒、老抽、生抽炒几分钟后，加入热水。
• 第八步
  8. 水开后，转入小砂锅，八角和桂皮、桔皮用汤料袋装好放入肉里。再次水开后转小火炖，至少要炖45分钟。
• 第九步
  9. 觉得牛肉炖的熟了，放入发水的腐竹，水开3分钟即可关火
• 第十步
  10. 成品