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菜谱
香酥鳕鱼
奶油烙海盐鳕鱼
奶油烙海盐鳕鱼

奶油烙海盐鳕鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.28 05:46

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把土豆放入一锅煮开的水中再放入蒜瓣，一半的百里香和迷迭香。土豆煮熟（沸水5分钟）后去皮。把香葱和荷兰芹切碎。
  • 第二步
    2. 用同样的香料再烧一锅水，水开后调至温火放入鳕鱼煮4-5分钟。当鳕鱼煮熟后保留100克左右的鱼汤用来制作白汁。
  • 第三步
    3. 制作白汁需要用中火把黄油烧到融化，当黄油彻底溶化后关掉火加入面粉搅拌至完全均匀。
  • 第四步
    4. 当面粉和黄油搅拌均匀后，继续加热直到面粉糊即将变色时倒入牛奶和鱼汤。然后调至大火并继续搅拌，酱汁开始沸腾冒泡后继续搅拌大约3分钟后离火。
  • 第五步
    5. 准备一个碗搅碎土豆和鳕鱼后倒入白汁一起搅拌，有些土豆没有充分搅碎也没有关系，加入肉豆蔻粉和胡椒调味。再拌入切碎的香葱和荷兰芹。然后把已经搅拌好的全部倒入一个深一些的碗里，在上面撒满瑞士大孔奶酪碎。把碗放入烤箱或者微波炉在烧烤档或者焗炉烤到表面呈金黄色为止。如果你没有烤箱或微波炉那就让芝士自然融化。
    更多详情
  • 第六步
    6. 最后点缀些切碎的香料作为装饰。

烹饪技巧

  • 食材包可在xinweicook.com购得

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