手指饼干

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.10.13 01:22

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主料

• 低筋面粉 ：35
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 细砂糖 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料。将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离。
• 第二步
  2. 将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。
• 第三步
  3. 加入5克细砂糖，继续搅打至蛋白变得浓稠。
• 第四步
  4. 再加入5克细砂糖，继续搅打至蛋白出现纹路。
• 第五步
  5. 加入最后5克细砂糖，继续搅打，直到提起打蛋头时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。
• 第六步
  6. 将蛋黄与10克细砂糖混合打散。
• 第七步
  7. 把蛋白倒入蛋黄中，用橡皮刮刀从底部往上轻轻翻拌，使其混合，不要划圈。
• 第八步
  8. 筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，用橡皮刮刀从底部往上轻轻翻拌，不要划圈。
• 第九步
  9. 将面糊装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，放入预热好190度的烤箱，上下火，中层，烤约10分钟即可。

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