什锦披萨

具体步骤

• 第一步
  1. 我用的是中粉，牛奶，黄油和面。
• 第二步
  2. 牛奶加酵母、黄油，在锅里加入坐热。水温不超过40度（以免杀死酵母）。融化黄油再加点白糖，当然您也可以待水温凉了在放酵母。
• 第三步
  3. 牛奶、黄油、酵母、糖、一点盐的水倒入面中，面絮大说明比较湿，棉絮小碎说明比较干。搅好的面揉成团，面团不粘手即可。手感不宜绵软，应该软硬适中。揉光后盖上保鲜膜、盆子等醒发，如果室内温度不够，还需放在锅内加温，但切忌温度不超过40度。
• 第四步
  4. 发面同时备料，鸡肉切丁，用盐、黑胡椒、孜然粉腌一下。
• 第五步
  5. 该解冻的解冻，下锅炒一分钟，加点盐油给点味。
• 第六步
  6. 洋葱、青椒、蘑菇切丁，与鸡肉一起，也下锅兜一分钟，
• 第七步
  7. 面发一小时已OK，奶香四溢，将面团赶成面饼，厚度您自己掌握，不太薄就行，女孩手指般厚吧。我这个边上卷上了干酪，搞个夹心饼边。
• 第八步
  8. 加番茄酱，涂满饼底，否则没味道。
• 第九步
  9. 加一层干酪
• 第十步
  10. 加料铺均匀，蛋黄液涂饼边加色。烤箱预热200度10分钟，入烤箱180度15分钟。为了干净我在烤盘上加了锡纸，锡纸上涂油。泥马啊，烤完以后锡纸还是沾在饼底，所以说千万不要放锡纸啊！
• 第十一步
  11. 烤好后，在方一层奶酪，再烤五分钟。最好分开两次烤，一次过也可，但奶酪会烤过。
• 第十二步
  12. 哇哦！美味奶酪请享用哦！不过呢，切达奶酪是没有拉丝效果的，下次用马苏里拉试试！
• 第十三步
  13. 咱家披萨馅多料足，饼皮香脆，秒杀必胜客，甩拖棒约翰，让你一次吃个够！从此东北人不卖饺子、改卖披萨啦！
• 第十四步
  14. 看这色彩（实拍），超越梵高，气死莫奈！做完感觉披萨如此简单，不禁感叹：到底是意大利人哪，哪里就有中国馅饼的工艺高超啊！你说马可波罗模仿咱的半成品都风靡欧美了。