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Kitty柠檬冻芝士蛋糕
柠檬冻芝士蛋糕
柠檬冻芝士蛋糕

柠檬冻芝士蛋糕

准备时间:5分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2018.10.20 01:44

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主料

  • 饼底： ：适量
  • 饼干 ：80
  • 无盐黄油 ：25
  • 材料: ：适量
  • 奶油奶酪 ：250
  • 动物性淡奶油 ：200
  • 吉利丁 ：5
  • 细砂糖 ：65
  • 柠檬皮屑 ：半个
  • 柠檬汁 ：半个
  • 水 ：40
  • 蛋黄 ：3个

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 饼底做法:黄油融化成液体，加入压成粉末的消化饼中拌匀，倒入模具中压实，冷藏备用。
  • 第二步
    2. 糖和水煮125度，慢慢加入打散的蛋黄中，边加边打发浓稠发白。
  • 第三步
    3. 加入室温软化打顺滑的奶酪。
  • 第四步
    4. 加入柠檬汁，柠檬皮屑拌匀。
  • 第五步
    5. 加入提前用冰水浸泡至软并隔热水融化的吉利丁溶液。
  • 第六步
    6. 加入打至6-7分发淡奶油拌匀。
  • 第七步
    7. 倒入垫上饼底（换成蛋糕底更好）模具中冷藏至凝固。
  • 第八步
    8. 柠檬奶油材料：自制柠檬蜜50克，水150克，吉利丁1.5片（7.5克）做法：柠檬蜜加水煮沸，关火后加入提前用冰水浸泡软的吉利丁搅拌融化，过筛一次。淋在已经凝固的冻芝士上，继续冷藏凝固。

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