皖鱼腩焖豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.20 08:49

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主料

• 皖鱼腩 ：6-8块
• 豆腐 ：4块

辅料

• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 芫茜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼腩清洗干净捞出沥干切块，撒入盐、白酒、淀粉拌匀，豆腐切块，姜切片，葱、芫茜切段。
• 第二步
  2. 先将姜片放在油锅里面爆香，再将刚才腌好的鱼腩油锅里用小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，才不会糊、粘底，然后拿出装碟子上。
• 第三步
  3. 将锅洗净，重新倒入油，煎豆腐块，也是两面煎黄，再放入之前煎好的鱼腩，加入少量生抽、耗油、盐、糖。把锅盖盖上，焖5分钟左右。
• 第四步
  4. 打开锅盖，倒入少量开水，转中火，再焖1-2分钟。
• 第五步
  5. 差不多时，加入葱、芫茜，再焖1分钟。然后装上碟子。

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