紐約芝士蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 先將忌廉芝士置於室溫中最少半小時。
• 第二步
  2. 1. 將消化餅壓碎並加入已用熱水助溶的牛油溶液，攪勻
• 第三步
  3. 2. 將牛油消化餅平均壓在蛋糕模，然後放入雪櫃備用
• 第四步
  4. 3. 注水入焗盤並放入焗爐最底層，以180度預熱。準備芝士餅。將已放軟的忌廉芝士加糖打至糖融化
• 第五步
  5. 4.把酸忌廉加入芝士糊水，伴勻
• 第六步
  6. 4.打勻雞蛋，把蛋液分3-4次加入芝士糊內。
• 第七步
  7. 最後加入檸檬汁和雲尼拿香油。完全混合後，倒入模具中。
• 第八步
  8. 底部用錫紙封住（若浸在水中，否則可免）放入已預熱之焗爐內，以170度焗30分鐘後再以180度焗20-30分鐘。
• 第九步
  9. 7. 焗完5分鐘前準備餅面的cream，將糖或糖霜加入酸忌廉攪勻
• 第十步
  10. 9. 完成。放涼如果中間有少少凹，是正常現象！待涼後，一定切記放入雪櫃至少雪2小時才可食用！