三杯腱子肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.10 01:07

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主料

• 猪腱子肉 ：300
• 独头蒜 ：1枚
• 干红辣椒 ：6支

辅料

• 姜 ：5
• 九层塔 ：20
• 芝麻香油（麻油） ：25
• 米酒 ：25
• 生抽 ：25
• 盐 ：适量
• 冰糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉调料：盐2克、糖5克、香油5克、生抽1克、料酒3克
• 第二步
  2. 腱子肉洗净后切薄片，加入猪肉调料抓匀后腌制2小时让其入味。
• 第三步
  3. 独头蒜拍扁后去皮剁成蒜末备用，干红辣椒剪成辣椒丁后备用，姜洗净后去皮剁成姜末备用。
• 第四步
  4. 九层塔洗净去掉粗枝后留叶备用。
• 第五步
  5. 锅中倒入适量油烧热，将蒜、姜、辣椒入锅煸出香味。
• 第六步
  6. 倒入腱子肉片滑炒至半熟。
• 第七步
  7. 倒入米酒、料酒、麻油等入锅煨煮一会至熟。
• 第八步
  8. 最后加入适量盐和冰糖调味即可。

烹饪技巧

• 买的一大盒九层塔还有剩，原本要做个九层塔炒蛋的，结果回家时路过活禽摊看到摊主刚杀了鸡很新鲜，忍不住就买了一只做了三杯鸡，鸡肉料理也挺快的，就是需要一个焖熟的过程，一样很好吃哦。

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