香甜的抹茶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.各种原材料；低粉、色拉油、抹茶粉、塔塔粉、泡打粉、白砂糖、盐、鸡蛋、牛奶。
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  第二步
  2.鸡蛋用分离器分开蛋白和蛋黄；
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  第三步
  3.取一个干净无油、无水的白钢盆，把蛋白放进去，加入塔塔粉打至粗泡后加入1\3的白砂糖用电动打蛋器打发；继续搅拌至起细泡泡为止，全部过程要把白砂糖分3次加入到蛋白中；
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  第四步
  4.最后将剩余的1/3细砂糖加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白 ；
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  第五步
  5.将盆内的蛋黄打散开来 ，继续加入牛奶、色拉油、细砂糖和盐一起混合搅拌至无颗粒状存在 ；
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  第六步
  6.此时可以加入过筛后的低粉，上下翻动拌匀；
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  第七步
  7.抹茶粉备好；
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  第八步
  8.倒入搅拌好的蛋黄糊中；继续搅拌均匀。
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  第九步
  9.待蛋黄糊拌匀后加入三分之一的蛋白糊；
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  第十步
  10.上下翻拌，不要顺一个方向搅拌，避免上劲；
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  第十一步
  11.在倒入三分之二的蛋白糊继续搅拌；
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  第十二步
  12.最后将剩下的三分之一的蛋白糊全部倒入蛋黄糊中翻拌到无颗粒状态；
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  第十三步
  13.倒入准备好的模具中，使劲在案板上敦两下以排除里面的气泡，烤箱170度45分钟左右。
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  第十四步
  14.将取出的蛋糕倒扣出来放凉后脱模。