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不油腻的地瓜球
不油腻的地瓜球

不油腻的地瓜球

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.10.07 04:45

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主料

  • 红薯2根
  • 糯米粉 :小半碗
  • 自发粉(这里的量是按红薯的湿度) :小半碗

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 红薯去皮洗净切块隔水蒸熟
  • 第二步
    2. 用容器盛起后加糯米粉、自发粉、白砂糖
  • 第三步
    3. 免水不停搅拌
  • 第四步
    4. 搅拌成薯泥
  • 第五步
    5. 用手反复揉成光滑面团发饧一会
  • 第六步
    6. 再分捏成一个个圆球,稍用力压成扁圆形状。
  • 第七步
    7. 锅里倒食用油开大火,待油温升高后放下薯球小火慢慢炸。期间要翻动一下薯球让每个部位受热均匀。炸至金黄色再调成大火逼出油分
  • 第八步
    8. 用过滤网快速捞起沥干油。倒在准备好的厨房吸油纸上,这个过程吸出多余的油分。
  • 第九步
    9. 还等什么呢?开吃呀!

烹饪技巧

  • 用自发粉代替面粉炸出来的薯球不油腻,好吃!红薯嘛,就地取材好了!

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