自制家庭版烤刁子鱼

准备时间:4分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.14 05:56

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主料

• 叼子鱼 ：八条

辅料

• 大葱 ：半根
• 干辣椒圈 ：少许
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 孜然 ：适量
• 蒜泥，蒜仔 ：适量
• 姜泥，姜沫 ：适量
• 盐，鸡精 ：少许
• 豆瓣酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把收拾好的鱼打花刀，放入盐，姜泥，蒜泥，料酒，麻辣粉，鸡精拌匀，腌制半小时。
• 第二步
  2. 在烤盘垫上锡纸，刷上油，把鱼摆放好，鱼表面也刷上油。220度，25分钟。
• 第三步
  3. 另起锅，放入少许油，下豆瓣酱炒香，入蒜仔，姜片，大葱段，孜然炒香。加蒸鱼豉油，撒上少量水，水开后倒入烤好的鱼盘上。
• 第四步
  4. 放入烤箱再烤十分钟，美味出炉！

烹饪技巧

• 腌制最为关键，想要食材入味的法宝。

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