腐乳红烧鲫鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.31 03:29

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主料

• 鲫鱼 ：一条
• 香菜 ：适量

辅料

• 葱段 ：适量
• 姜片 ：适量
• 花椒 ：适量
• 大料 ：适量
• 糖 ：两勺
• 腐乳 ：三勺
• 盐 ：一小勺
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备食材
• 第二步
  2. 冷油下糖，熬糖色
• 第三步
  3. 糖的颜色太深就有苦味了，所以注意。下花椒大料葱段姜片。
• 第四步
  4. 下鱼，烹料酒
• 第五步
  5. 加腐乳三勺，一勺醋
• 第六步
  6. 加水加香菜，香菜可以除鱼腥味，喜欢吃香菜多加点！加盐和鸡精。中火焖。
• 第七步
  7. 留适量的鱼汤，出锅！手机照出来是黑红的，本尊可一点不黑！
• 第八步
  8. 炖鱼时做了一碗手擀面

烹饪技巧

• 腐乳已经很咸了，所以放盐时要慎重啊！

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