超级米饭杀手-小炒牛肉

具体步骤

• 第一步
  1. 香芹切段
• 第二步
  2. 青红辣椒切圈
• 第三步
  3. 泡辣椒切圈
• 第四步
  4. 挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝
• 第五步
  5. 先用红薯粉加料酒，老抽，盐，白糖，少许橄榄油拌匀
• 第六步
  6. 然后放入冰箱20分钟左右（这里最好用红薯淀粉，这样炒出来的牛肉口感会很滑嫩，在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆）
• 第七步
  7. 锅内放油（稍多些）烧制3-4成热时，将牛里脊下锅滑熟
• 第八步
  8. 滑熟后捞出沥干油待用
• 第九步
  9. 锅内留少许底油，煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒
• 第十步
  10. 加入郫县豆瓣煸炒
• 第十一步
  11. 炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蚝油、少许糖调味
• 第十二步
  12. 最后加入香芹段煸炒
• 第十三步
  13. 根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅
• 第十四步
  14. 配上一碗米饭，那滋味叫一个棒