咸菜焖红烧肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.10.17 01:32

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主料

• 上好五花肉， ：500
• 咸菜 ：500

辅料

• 八角 ：2个
• 川椒 ：数粒
• 米酒，姜片，葱段，老抽，生抽 ：适量
• 香叶 ：2-3片
• 红糖 ：100

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗干净放锅里，加冷水，姜片两片，香叶一片，葱段两段，川椒两粒，加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起，过冷河。
• 第二步
  2. 把肉切成块。再把肉放入高压锅，加米酒，生抽，老抽，红糖，姜片，八角，香叶加热20分钟左右。在地期间把咸菜洗干净切段备用，如咸菜太咸，可泡在加有少量盐的水里。
• 第三步
  3. 高压锅放气后，去掉八角，川椒，香叶，把肉和汤汁一起转到铁锅，放入挤干水的咸菜，大火烧开转中火至汤计收干。
• 第四步
  4. 起锅，撒入葱花，正宗的客家菜—咸菜焖五花肉就完成了。

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