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家常七星花炖小酥肉
家常七星花炖小酥肉

家常七星花炖小酥肉

准备时间:4分钟
烹饪时间:24分钟
发布时间:2018.07.18 01:08

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主料

辅料

  • 鸡蛋一个
  • 嫩肉粉 :3大勺
  • 盐,生抽,老抽,鸡精 :少许
  • 3片
  • 茴香3个

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉洗净,切成一厘米厚的肉块。倒入一小勺盐,半勺鸡精两大勺生抽一勺老抽,三勺嫩肉粉,一个鸡蛋。搅拌均匀搁置三十分钟!
  • 第二步
    2. 晒干的七星花用水泡软,淘洗几次待用。
  • 第三步
    3. 这里分享一张七星花的照片!这是没有晒过的花哦!
  • 第四步
    4. 锅洗净,倒入600毫升的油。油烧至八九成热,将五花肉放入油中,炸至外表金黄捞出,炸好的酥肉重新再放入油中复炸一次,这样炸出的酥肉外焦里嫩,非常可口。
  • 第五步
    5. 炸好的酥肉撒上椒盐粉也是一道很美味的美食哦。!
  • 第六步
    6. 另起一锅加少许油,将切好的姜片,茴香放入锅中炒出香味。将酥肉倒入锅中,加入大半锅的冷水,大火烧至水沸腾,转小火慢炖十分钟后加入七星花放上少许盐和少许鸡精
  • 第七步
    7. 小火炖制二十分钟,香气扑鼻,一锅七星花炖酥肉就做好了,尝一口鲜香四溢肉肉吧。

烹饪技巧

  • 七星花也叫剑花,是肇庆特产,具有除湿下火的功效,广东人喜欢用它煲汤!

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